Menu komponowane w Indiach, głównie z powodów religijnych, opiera się na jadłospisie wegetariańskim. Bezmięsne dania urozmaicane są natomiast kombinacjami ziół i wielorakich przypraw. Hindusi w swojej diecie uwzględniają zwłaszcza warzywa bogate w białko, w tym rośliny strączkowe. Na talerzu pojawia się nierzadko również ryż oraz ryby. Tradycyjna potrawa tego tej części świata to curry – mięsne(tam, gdzie spożywania mięsa jest dozwolone) i rybne (tam, gdzie mięsa się nie je).
