W piątek rusza kolejna edycja Restaurant Week

W dniach 20 – 31 października odbędzie się dziesiąta, jubileuszowa edycja festiwalu Restaurant Week. Hasło tej edycji Festiwalu to „Okazja do świętowania”. Po raz drugi Restaurant Week odbędzie się również w Rzeszowie.

Festiwal najlepszych Restauracji powraca w jubileuszowym wydaniu. Uczestniczące w nim starannie wyselekcjonowane Restauracje w całej Polsce spodziewają się ponad 100 tysięcy Gości. Najbliższa edycja Restaurant Week dedykowana jest kulturze świętowania – celebrowania każdej, ważnej okazji przy restauracyjnym stole z bliskimi, znajomymi, czy współpracownikami. Kultura wspólnych wyjść do Restauracji rozwija się w Polsce bardzo dynamicznie – w ciągu ostatnich 10 lat liczba kelnerskich restauracji w Polsce wzrosła dwukrotnie, a rynek gastronomii niemalże się podwoił. Szybko spada także odsetek Polaków, którzy w ogóle nie jadają na mieście –  dzisiaj wynosi już tylko 36% (GUS).

Restaurant Week Po raz drugi odbędzie się w Rzeszowie. W każdej, z 18 najlepszych Restauracji w stolicy Podkarpacia będzie czekać specjalnie przygotowane przez kucharzy i restauratorów, 3-daniowe doświadczenie restauracyjne, czyli przystawka, danie główne i deser w festiwalowej cenie 49 zł. W jubileuszowej edycji, Restauratorzy poczęstują Gości również niespodzianką pod postacią aperitifu. 

Od kilku dni na stronie festiwalu restaurantweek.pl można już rezerwować stoliki. Każdy chętny musi dokonać rejestracji, a następnie wybrać miejsce, dzień i godzinę, liczbę osób oraz trzydaniowe menu. Po dokonaniu płatności, rezerwację otrzymamy na adres mailowy.

Następnie w restauracji należy okazać rezerwacją w formie wydruku lub na dowolnym ekranie. Ważne jest, aby pojawić się punktualnie w zarezerwowanym terminie, ponieważ czas jaki przeznaczony jest na konsumpcję festiwalowego menu to 90 minut od godziny rezerwacji.

Oto pełna lista rzeszowskich restauracji, biorących udział w Restaurant Week oraz ich festiwalowe propozycje.
 

Browar Manufaktura

Menu 1:

Przystawka

• Roladka z czarnej soczewicy z serem pleśniowym
  ogórek / marchewka / grzyby shimeji

Danie główne

• Konfitowany kurczak z dzikim ryżem
  dynia / burak czerwony / szpinak

Deser

• Tarta czekoladowa z karmelizowaną marchewką
  gruszka / czerwone wino / jeżyny

 

Menu 2

Przystawka

• Roladka z czarnej soczewicy z serem pleśniowym
  ogórek / marchewka / grzyby shimeji

Danie główne

• Piotrosz na kaszy burgul z pomidorami
  czerwona kapusta/ kruszonka ziołowa/ pieczarka

Deser

• Tarta czekoladowa z karmelizowaną marchewką
  gruszka / czerwone wino / jeżyny

 

Cztery Pory Roku

Menu 1

Przystawka

• Krem z pomidorów z serkiem ziarnistym

Danie główne

• Burger wołowy z frytkami i krążkami cebulowymi z surówką z białej kapusty

Deser

• Babeczka ze śliwką z sosem malinowym i gałką lodów

Menu 2

Przystawka

• Krem z dyni

Danie główne

• Tagliatelle z borowikami i tymiankiem, orzeszkami pinii i parmezanem

Deser

• Fondant czekoladowy z sosem wiśniowym i gałką lodów

 

Garden (Hilton Garden Inn Rzeszów)

Menu 1

Przystawka

• Łosoś sous-vide z burakiem czerwonym, rukolą, rzodkiewką, ziarnem słonecznika, sosem winegret

Danie główne

• Confit z kaczki z rozetkami ziemniaczanymi, modrą kapustą, sosem jabłkowo-brzoskwiniowym

Deser

• Zapiekane lody z sosem z owoców leśnych, waflem, białą czekoladą, miętą

 

Menu 2

Przystawka

• Sałatka w cieście filo z wyborem sałat, serem dor blue, karczochami, pomidorkami cherry, orzech włoski, grissini

Danie główne

• Tarta szpinakowa – ser pleśniowy, rukola, salsa pomidorowa

Deser

• Grießflammerie – kasza manna, figa, orzech włoski, wiórki kokosowe, mięta

 

Hoshi Sushi

Menu 1

Przystawka

• Zupa misoshiru.
  Tradycyjna japońska zupa z pasty sojowej z dodatkiem sera tofu, glonów wakame oraz zielonej cebulki.

 

Danie główne

• Zestaw sushi.
  Nigiri z miecznikiem - 1 szt.
  Futomaki z tuńczykiem, marynowanymi warzywami, świeżym ogórkiem, sałatą i białym sezamem - 3 szt.
  Uramaki ze szparagą w tempurze, awokado i dipem majonezowym obłożone opalanym łososiem i sezamem z dodatkiem słodkiego sosu teriyaki - 4 szt.

Deser

• Smażone banany w cynamonie.

 

Menu 2

Przystawka

• Zupa smoczy język.
  Pikantny bulion rybny z makaronem, łososiem i warzywami.

Danie główne

• Zestaw sushi.Nigiri z okoniem - 1 szt.
  Futomaki z grillowaną rybą maślaną, serkiem, ogórkiem, tykwą, białym sezamem oraz słodkim sosem teriyaki - 3 szt.
  Uramaki california z surimi, awokado, ogórkiem i dipem majonezowym obłożone świeżym tuńczykiem, łososiem i rybą maślaną - 4 szt.

Deser

• Lody figowe smażone w japońskim cieście tempura.

 

KUK NUK

Menu 1

Przystawka

• Carpaccio z buraka / bryndza / prażony słonecznik / batat

Danie główne

• Policzek wieprzowy sous-vide / topinambur / dynia

Deser

• Panacotta z dyni / lody z czarnego bzu / rokitnik

 

Menu 2

Przystawka

• Carpaccio z buraka / bryndza / prażony słonecznik / batat

Danie główne

• Pęczak ze szpinakiem / pesto z suszonych pomidorów / orzechy nerkowca / kalafior/ ser Bursztyn

Deser

• Panacotta z dyni / lody z czarnego bzu / rokitnik

 

Kulisy

Menu 1

Przystawka

• Carpaccio wołowe marynowane w czarnym pieprzu, podane z sałatką z młodego szpinaku, kozim serem i karmelizowanymi orzechami włoskimi.

Danie główne

• Kurczak supreme z ziołami w delikatnym sosie musztardowym oraz pieczonymi ziemniakami i maślanym szpinakiem.

Deser

• Torcik bezowy z masą na bazie mascarpone i z owocami.

Menu 2

Przystawka

• Łosoś marynowany w letnich ziołach, podany z chrupiącym grissini własnego wypieku i ziołowym masłem.

Danie główne

• Sałatka z buraczkami, brzoskwinią i smażonym serem camembert, podana z sosem winegret i grzankami.

Deser

• Tradycyjne włoskie tiramisu.

 

La Famiglia

 

Menu 1

Przystawka

• Fochaccia na pieczywie włoskim z szynką parmeńską, rukolą i melonem kantalupa.

Danie główne

• Policzki wieprzowe na puree z dyni i z sosem z gorgonzoli, w towarzystwie kalafiora w kolorach jesieni.

Deser

• Oryginalne włoskie tiramisu.

Menu 2

Przystawka

• Krem z dyni i pieczonej papryki z dodatkiem kwaśnej śmietany i oliwy tymiankowej.

Danie główne

• Papardelle z prawdziwkami w sosie śmietanowym.

Deser

• Crem Brulle

 

Lord Jack

Menu 1

Przystawka

• Tatar z łososia (ogórek konserwowy, biała cebula, czarne oliwki, truskawki, balsamico, pumpernikiel).

Danie główne

• Żeberko (sos Jack Daniel's, puree z czerwonej kapusty i śliwki wędzonej, grillowana cukinia, marchewka mini).

Deser

• Gruszka sous vide z białym winem i rozmarynem (sos serowy z wanilią, pikantna czekolada, pomarańcza).

Menu 2

Przystawka

• Tost ze szpinakiem i jajkiem poszetowym (ser camembert, powidło z czarnej porzeczki, kiełki rzodkiewki).

Danie główne

• Sakiewki ze szpinakiem i serem gorgonzola (sos żurawinowo-czosnkowy).

Deser

• Beza z musem z gruszki (słony karmel z orzechami laskowymi, granat)​.

 

LUKR

Menu 1

Przystawka

• Rostbef pieczony, mieszane sałaty, chutney z dyni i pomarańczy, prażony słonecznik

Danie główne

• Grillowana polędwiczka wieprzowa, pure ziemniaczane z majerankiem, demi glas z jarzębiną, emulsja z kapusty, śliwki i żubrówki

Deser

• Sernik dyniowy, wędzona śliwka, biała czekolada, preparowana kasza Gryczana

 

Menu 2

Przystawka

• Zupa kurkowa, pieczone ziemniaczki, rozmaryn

Danie główne

• Curry z cieciorką, jarmuż, dynia

Deser

• Muffinka dyniowa, pomarańcza, sos angielski, orzechy

 

Oranżeria

Menu 1

Przystawka

• Kaczka w musie jarzębinowym podana na selekcji orientalnych sałat i wakame

Danie główne

• Kurczak zagrodowy podany z dynią i kasztanami, z dodatkiem pora i selera naciowego

Deser

• Bryndza w sosie malinowym, z czekoladą i karmelem

Menu 2

Przystawka

• Mus z cieciorki z chilli i palonymi cytrusami, na gnieździe orkiszowym

Danie główne

• Ryba kurek czerwony podany z jabłkiem grzybami i amarantusem

Deser

• Bryndza w sosie malinowym z czekoladą i karmelem

 

Osteria Bellanuna

Menu 1

Przystawka

• Asiette z buraka

Danie główne

• Żeberka cielęce, batat, czerwona kapusta

Deser

• Brownie, cynamon, śliwka, pomarańcz, lody bakaliowe

Menu 2

Przystawka

• Asiette z buraka

Danie główne

• Spaghetti , ser pecorino romano, gruszka

Deser

• Brownie, cynamon, śliwka, pomarańcz, lody bakaliowe

 

Parole Art Bistro

Menu 1

Przystawka

• Duszone mule po marynarsku.

Danie główne

• Pieczony filet z kurczaka kukurydzianego w cytrynie, z karmelizowaną cykorią i zapiekanką ziemniaczaną z serem roquefort i sosem maślanym.

Deser

• Tarta cytrynowa z pieprzową bezą i galaretką z malin.

Menu 2

Przystawka

• Aligote z gruyerem, rozmarynowymi grzankami i pieczonym czosnkiem.

Danie główne

• Pieczone jarzyny z pesto orzechowym, kozim serem feta i rukolą.

Deser

• Tarta cytrynowa z pieprzową bezą i galaretką z malin.

 

Radość

Menu 1

Przystawka

• Krem chrzanowy z oliwą truflową

Danie główne

• Karczek wieprzowy duszony w mleku z czosnkiem, rozmarynem i cytryną z halszykami ziemniaczanymi

Deser

• Tarta jabłkowo - karmelowa z kremem cynamonowym

Menu 2

Przystawka

• Krem chrzanowy z oliwą truflową

Danie główne

• Słone racuchy ziemniaczane z gotowanym jarmużem i dynią

Deser

• Tarta jabłkowo - karmelowa z kremem cynamonowym

 

Rejtana 1

Menu 1

• Veloute z żurku podane z palonym ziemniakiem
  boczek / borowik / jajko / cebula / wywar / czosnek / puder z kiełbasy

Danie główne

• Rolowane udko z kurkami
  brukselka / puree z buraka / słonecznik

Deser

• Ciasto czekoladowe
  lody waniliowe / sos śliwkowy / pieczona biała czekolada

 

Menu 2

Przystawka

• Parfait marchewkowe
  puree z czerwonej porzeczki / biszkopt szczypiorkowy / grzanki

Danie główne

• Sandacz
  czarny ryż / kasundi pomidorowe / chips z jarmużu / dynia / marchew

Deser

• Serowa panna cotta
  maliny / czekolada / pappardelle z soku jabłkowego

 

Republika polsko-francuska

Menu 1

Przystawka

• Avocado faszerowane jajkiem, cebulą i pieczarkami.

Danie główne

• Naleśniki gryczane nadziewane ratatouille z bakłażana, cukinii, pomidora polane sosem tymiankowym.

Deser

• Mus malinowy.

Menu 2

Przystawka

• Paryska zupa cebulowa z grzankami.

Danie główne

• Cielęcina w sosie śmietankowym na bazie białego wina z marchewką, cebulkę i pieczarkami; ryż prowansalski; mieszanka sałat z sosem vinaigrette na bazie musztardy dijon.

Deser

• Mus czekoladowy.

 

Wesele

Menu 1

Przystawka

• Sałatka Portobello ze szparagami

Danie główne

• Risotto z warzywami, rukolą oraz pecorino cheese

Deser

• Czekoladowy fondant

Menu 2

Przystawka

• Łosoś gravlax z koprem włoskim i dressingiem pomarańczowym

Danie główne

• Plastry pikantnej wołowiny na warzywach z woka

Deser

• Krówkowy Creme Brulee

 

Zen Sushi

Menu 1

Przystawka

• Klasyczna aromatyczna zupa kimchi z grzybami mung, pędami bambusa oraz kalmarami

Danie główne

• Uramaki z krewetką królewską w tempurze oraz suszonymi pomidorami owijane marynowanym łososiem karakuchi
• Klasyczne gunkan z tatarem z łososia

Deser

• Mus z herbaty matcha z czekoladą, owocami i sorbetem mango

 

Menu 2

Przystawka

• Klasyczna aromatyczna zupa kimchi z grzybami mung, pędami bambusa oraz serkiem tofu

Danie główne

• -Strączki soi edamame smażone z sosem kimchi
• -Makaron ryżowy z warzywami i sosem tonkatsu- karashi

Deser

• Mus z herbaty matcha z mleczną czekoladą, owocami i sorbetem mango
   

Zori Sushi

Menu 1

Przystawka

• Zupa tom gha kai.
  Wyrazista i lekko słodka oraz pikantna zupa kokosowa z kurczakiem, trawą cytrynową i papryczką chilli.

Danie główne

• Zestaw sushi.
• Hosomaki z japońskim omletem - 3 szt.
• Nigiri z łososiem - 1 szt.
• Uramaki z surimi , tykwą, świeżym ogórkiem, awokado obłożone rybą maślaną - 4 szt.

Deser

• Sushi z owocami, serkiem, sosem malinowym i musem kokosowym podane w płatku sojowym.

 

Menu 2

Przystawka

• Zupa misoshiru.
  Tradycyjna japońska zupa z pasty sojowej z dodatkiem sera tofu.

Danie główne

• Zestaw sushi.
• Hosomaki z łososiem - 3 szt.
• Nigiri z rybą maślaną - 1 szt.
• California roll z krewetką w japońskiej panierce tempura obłożona na przemian świeżym łososiem, tuńczykiem, rybą maślaną - 4 szt.

Deser

 

Festiwal Restaurant Week jest cyklicznym ogólnopolskim wydarzeniem, prezentującym najlepsze polskie Restauracje. W ciągu zaledwie dwóch i pół roku z weekendowego wydarzenia w stolicy stał się największym kulinarnym wydarzeniem w kraju, w którym wzięło udział już ponad ćwierć miliona Gości, w ponad 30 miastach.