Można rezerwować stoliki w ramach jesiennej edycji festiwalu Restaurant Week, który odbędzie się w dniach 28 października – 15 listopada 2020 r. Do aktualnej edycji zgłosiło się 9 rzeszowskich restauracji.
Jesienna edycja Restaurant Week odbywa się pod hasłem „Jedz dla Ziemi, nie jedz Ziemi”., Organizatorzy tym razem postawili mocny akcent na ekologię. Po raz pierwszy wśród festiwalowych propozycji na pierwszym miejscu stawiane będą potrawy jarskie i rybne. W tej edycji całkowicie zakazany jest też plastik w postaci rurek czy opakowań na wynos.
Specjalne menu za 49 zł
Tradycyjnie szefowie restauracji biorących udział w Festiwalu przygotowali z tej okazji specjalne popisowe menu składające się z przystawki, dania głównego i deseru, które będzie dostępne w festiwalowej cenie 49 zł. Każdy pełnoletni Gość Festiwalu otrzyma w prezencie także festiwalowy koktajl Martini Fiero & Kinley Tonic.
Ruszyły rezerwacje
Miejsca w wybranej restauracji można już rezerwować online na stronie festiwalu www.RestaurantWeek.pl. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu.
Z uwagi na sytuacje epidemiologiczną, wszystkie uczestniczące w festiwalu restauracje podpisały Kartę Higieny zgodną z oficjalnymi i aktualnymi wytycznymi sanitarnymi i zobowiązały się stosować do jej zaleceń.
9 restauracji w Rzeszowie, w tym 1 debiut
W Rzeszowie do udział w festiwalu zgłosiło się 9 restauracji, a wśród nich nowa restauracja Włoska 16. Pozostałe lokale biorące udział w akcji to: Capella, Kulisy, Liszt, LUKR, Oranżeria, Patio, Podpromie oraz Wina Dajcie.
Poniżej festiwalowe propozycji każdej z nich.
Capella Restaurant & Lobby Lounge
Menu A
Przystawka:
Sałatka z tofu, czarną soczewicą i warzywami w sosie orientalnym
Danie główne:
Tagliatelle warzywne z rożkami serowymi z ciasta filo, kiełkami amarantusa, ciecierzycą i pudrem z młodego jęczmienia w sosie serowym
Deser:
Lody semifredo z prażonymi migdałami i białą czekoladą w musie malinowym
Menu B
Przystawka:
Carpaccio z dojrzewającej karkówki z pudrem z grzybów
Danie główne:
Wolno pieczona cielęcina z glazurowanymi buraczkami i czarną porzeczką na puree selerowo-dyniowym
Deser:
Beza z wiśniowym kremem pâtissière
Kulisy - hotel Falcon
Menu A
Przystawka:
Ramen rybny z warzywami i makaronem ryżowym
Danie główne:
Sajgonki z farszem grzybowym i ryżem jaśminowym z musem z wędzonej papryki
Deser:
Brownie z buraka z orzeszkami włoskimi
z sosem śliwkowo cynamonowym
Menu B
Przystawka:
Pâté z gęsich wątróbek, dresing jeżynowy, jabłko w infuzji octowej, grissini parmezanowe
Danie główne:
Pierś z kaczki, batat w oliwie rozmarynowej z grilla z dodatkiem sosu z porzeczek i śliwki
Deser:
Jesienne owoce pod migdałową kruszonką z wytrawnym sorbetem
Liszt
Menu A
Przystawka:
Aksamitny krem z dyni
Danie główne:
Grillowany łosoś na salsie pomarańczowo-
imbirowej z kaszą kuskus i zieloną fasolką
Deser:
Mus z mango i czekolady
Menu B
Przystawka:
Krem z pieczonych pomidorów i papryki
Danie główne:
Pappardelle z polędwiczką wieprzową w sosie z leśnych grzybów
Deser:
Malinowa fantazja
LUKR
Menu A
Przystawka:
Zielony pierożek nadziewany soczewicą i marchwią na musie cytrusowym (ciasto szpinakowe, farsz z czerwonej soczewicy, marchwi i suszonych pomidorów)
Danie główne:
Miętus grillowany na duszonym jarmużu z czerwoną pomarańczą i chrustem ziemniaczanym
Deser:
Krem jaglano-pomarańczowy z miodem, cynamonem i melisą
Menu B
Przystawka:
Krem z pieczonej na ogniu dyni z czarnuszką, bitą śmietaną i prażonymi orzechami laskowymi
Danie główne:
Grillowana pierś z kurczaka supreme z puree pasternakowym, marchewką pieczoną z miodem i chipsami z jarmużu
Deser:
Matcha lava cake – czekoladowe ciasteczko z płynną czekoladą w środku i zieloną herbatą
Oranżeria
Menu A
Przystawka:
Skorzonera confit, mus z topinamburu, puder z liofilizowanej maliny
Danie główne:
Marynowany burak wellington,grzyby, mus jabłkowy z palonym czosnkiem
Deser:
Mus Martini, liofilizowana marakuja
Menu B
Przystawka:
Rillettes z kaczki, dereń, grzanka
Danie główne:
Policzki wieprzowe, burak z czarnym bzem, puree z wędzonego selera z czarnuszką, sos dereń
Deser:
Mus z białej czekolady z kozim serem, owoce leśne, czekoladowa prażynka, słony karmel
Patio - Grand Hotel Rzeszów
Menu A
Przystawka:
Krem z pieczonych buraków, sernik dyniowy, papier pietruszkowy
Danie główne:
Filet z sandacza, mus z topinamburu, pieczony kalafior, fioletowe ziemniaki, sos buerre blanc, olej z konopii
Deser:
Mus waniliowo-pasternakowy
prażone jabłka z pigwą i trawą żubrową, kruszonka z białą czekoladą, coulis mirabelkowy, lody whisky
Menu B
Przystawka:
Krem grzybowy, gęsina w cieście, olej rydzowy, trufla
Danie główne:
Polędwica wołowa a'la wellington
sos kasztanowy, konfitowany ziemniak, mus ze skorzonery, karmelizowana marchew
Deser:
Czekolada, krem kawowy, financier orzechowo-kasztanowy, brusznica, lody pijana wiśnia, likier karmelowy z solą morską
Podpromie
Menu A
Przystawka:
Tatar z suszonych pomidorów z pieczonym burakiem, popcornem z kapara i majonezem wegańskim
Danie główne:
Pęczotto z kurczakiem sojowym, ratatouille z cukinii, pomidora i dyni z oliwą pietruszkową
Deser:
Dyniowy sernik z pijanymi wiśniami na daktylowo migdałowym spodzie
Menu B
Przystawka:
Pieczona pierś z gęsi podana na pumperniklu z sosem musztardowo - chrzanowym, sosem porzeczkowym i konfiturą z czerwonej cebuli
Danie główne:
Długo duszone policzki wołowe w sosie własnym podane z gratin buraczanym, pęczotto z dyni piżmowej
Deser:
Dyniowy sernik z pijanymi wiśniami na daktylowo migdałowym spodzie
Wina Dajcie
Menu A
Przystawka:
Tatar z pieczonego buraka marynowany w occie z kurdybanka, wytrawna chałka, prażona szara reneta z tymiankiem, owoc kaparowca, assiette z konopi
Danie główne:
Quinotto z białym winem, szalotką i topinamburem, rydze, olej z moreli, szałwia, pianka z dyni, chrust z pora
Deser:
Strudel ze śliwką i kruszonką piernikową, gruszka w różowym winie, mus czekoladowo kawowy, liofilizowana wiśnia, krem z buraka cukrowego i derenia, syrop z hibiskusa
Menu B
Przystawka:
Proziak tymiankowy z ozorem wołowym, beurre blanc, galaretka z chrzanu, marynowany patison, biała rzodkiew, morela z bergamotką
Danie główne:
Pieczona noga z królika marynowana w piwie pszenicznym, sos miętowy, komosa ryżowa z wędzoną śliwką, palona pietruszka, kalina
Deser:
Strudel ze śliwką i kruszonką piernikową, gruszka w różowym winie, mus czekoladowo kawowy, liofilizowana wiśnia, krem z buraka cukrowego i derenia, syrop z hibiskusaa
Włoska 16 (Debiut w Restaurant Week)
Menu A
Przystawka:
Tatar z łososia
mus z awokado, majonez cytrynowy, majonez bazyliowy, puder z marchewki, chips morski
Danie główne:
Żabnica
Soczewica, szalotka, groszek, mus z bobu, sos ze skorupiaków, krewetka, oliwa z selera naciowego
Deser:
Torta alla Crema
mus amaretto, mus czekoladowy, chips karmelowy, świeże owoce, lody kawowe, sos marakuja
Menu B
Przystawka:
Carpaccio z podwędzanej polędwicy wołowej
majonez borowikowy, rukola, parmezan, piklowana cebula, ciabatta
Danie główne:
Stek z polędwicy wołowej
piana z wędzonych ziemniaków, marchew, broccolini, mus grzybowy, demi-glace
Deser:
Torta alla Crema
mus amaretto, mus czekoladowy, chips karmelowy, świeże owoce, lody kawowe, sos marakuja
Komentarze
Zaloguj się aby móc dodać komentarz