Restaurant Week

Od 8 października do 17 listopada odbywa się kolejna edycja największego festiwalu kulinarnego w Polsce. W Rzeszowie popisowe menu oferuje 12 restauracji. 

Festiwal Restaurant Week to największe i najpopularniejsze wydarzenie kulinarne w Polsce. W ramach festiwalu, szefowie restauracji biorących w nim udział przygotowali specjalne popisowe menu składające się z przystawki, dania głównego i deseru, które jest dostępne w festiwalowej cenie 69,99 zł. Każdy pełnoletni gość otrzyma w prezencie także koktajl na bazie Martini od partnera wydarzenia.

Rezerwacji stolika można dokonać poprzez stronę RestaurantWeek.pl. Wystarczy wybrać miasto, określić liczbę gości, następnie wskazać interesującą nas restaurację i wybrać jedno z dwóch dostępnych menu.

Poniżej festiwalowe menu:

KUK NUK (debiut)

Menu A

Przystawka:
Pieczony kalafior / chrupiące tofu / puree z białej fasoli / chips z topinamburu / ogórki marynowane w gochujang

Danie główne:
Panierowany bakłażan / mus z sera feta / granat/ mięta / pesto z suszonych pomidorów / kruszonka z czarnych oliwek / syrop klonowy / skórka z cytryny

Deser:
Mus chałwowy / sos pistacjowy / żel z owoców leśnych

Menu B

Przystawka:
Tatar wołowy / focaccia / biała cebula / ogórek marynowany / grzyby shimeji / żółtko / musztarda dijon / olej szczypiorkowy

Danie główne:
Krokiet z kaczki w panko / dyniowe kluseczki kładzione / żel z buraka / sałatka z młodych liści / olej miętowy

Deser:
Mus chałwowy / sos pistacjowy / żel z owoców leśnych

Delice

Menu A

Przystawka:
Krem cebulowy z emulsją szczypiorkową i grzanką z pinsy z raclette

Danie główne:
Risotto grzybowe na białym winie z czosnkiem niedźwiedzim, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym

Deser:
Brioche z karmelizowaną pomarańczą, kremem cytrusowym z melisą i karmelem

Menu B

Przystawka:
Pajda pszenno-żytnia z raclette, cynamonowym kurczakiem i shimeji

Danie główne:
Bowl z polędwiczką w posypce grzybowej, pieczonymi ziemniakami, kurkami, mini marchewką, kukurydzą, raclette i majonezem cebulowym

Deser:
Brioche ze śliwką w winie, czekoladowym kremem z mascarpone i cynamonową kruszonką

Limoncello (debiut)

Menu A

Przystawka:
BRUSCHETTA PODAWANA NA FOCACCINASZEGO WYPIEKU focaccia /pomidorki koktajlowe / oliwa/skórka z cytryny/ bazylia

Danie główne:
PIEROŻKI ZAPIEKANE W SOSIE GORGONZOLA pierogi z ricotta miętą i tymiankiem/ sos gorgonzola/chili / pomidorki koktajlowe/

Deser:
DESER INSPIROWANY WŁOCHAMI z nutą pomarańczowego wermutu

Menu B

Przystawka:
SŁODKO - KWAŚNA FOCACCIA focaccia naszego wypieku / pierś z kurczaka/ sos bbq śliwkowy/ salsa z chili i ananasem/

Danie główne:
KLASYCZNA LASAGNE Z NUTĄ CYTRYNOWĄ sos ragu / sos beszamel cytrynowy/

Deser:
DESER INSPIROWANY WŁOCHAMI z nutą pomarańczowego wermutu

Wina dajcie

Menu A

Przystawka:
Krem z dyni i mleka kokosowego podany z chutney z gruszki, oliwą z trawy cytrynowej, czipsem ryżowym i pudrem z hibiskusa

Danie główne:
Pieczony batat z parmezanem podany z carpaccio z kalarepy, majonezem limonkowym i sosem winnym z dodatkiem wiśni

Deser:
Fondant czekoladowy podany z konfiturą z wiśni z dodatkiem cynamonu

Menu B

Przystawka:
Krem z dyni i mleka kokosowego podany z chorizo, wiśniami, oliwą z trawy cytrynowej, czipsem ryżowym i pudrem z hibiskusa

Danie główne:
Polędwiczka wieprzowa podana z czarną soczewicą, boczniakiem, musem z jabłek i puree z dyni z dodatkiem mango

Deser:
Fondant czekoladowy podany z konfiturą z wiśni z dodatkiem cynamonu

Hilton Garden Inn

Menu A

Przystawka:
Krem z topinamburu i ciecierzycy/ prażony słonecznik/szczypior/ warkocz drożdżowy z pesto bazyliowym i czarnuszką

Danie główne:
Risotto grzybowe w pieczonej dyni piżmowej/ oliwa jarmużowa/ kiełki grochu/ prażone pestki dyni

Deser:
Śliwki w czerwonym winie z korzenną nutą/ owsiana kruszonka z belgijską czekoladą/ lody waniliowe w orzechowej posypce

Menu B

Przystawka:
Krem z kiszonej kapusty i ziemniaków pieczonych w rozmarynie/ szarpane żeberko/ maślany warkocz drożdżowy z kminkiem i solą morską

Danie główne:
Hreczanyki z wołowiną na sosie z pieczonej dyni i karmelizowanej papryki/ sałatka ze świeżego szpinaku i piklowanych warzyw

Deser:
Śliwki w czerwonym winie z korzenną nutą/ owsiana kruszonka z belgijską czekoladą/ lody waniliowe w orzechowej posypce

Blue Diamond

Menu A

Przystawka:
Zupa z wędzonego buraka z kluseczkami, kozim serem, prażonymi migdałami i oliwą koperkową.

Danie główne:
Gnocchi nadziewane borowikami podawane z warzywami z dodatkiem grana padano

Deser:
Cannoli z kremem z czarnego bzu, owocami oraz żelem z czarnej porzeczki.

Menu B

Przystawka:
Zupa z wędzonego buraka z kluseczkami, kozim serem, prażonymi migdałami i oliwą koperkową.

Danie główne:
Kacza pierś podawana z krokietem ziemniaczanym, czerwoną kapustą, puree z dyni z chilli.

Deser:
Cannoli z kremem z czarnego bzu, owocami oraz żelem z czarnej porzeczki.

Ale Dym (debiut)

Menu A

Przystawka:
Bruschetta (podawana na pieczywie własnego wypieku) pomidorki koktajlowe, czosnek, bazylia, grana padano DOP, oliwa

Danie główne:
Pizza autorska sos z pomidorów pelati, czosnek, oregano, sól morska, oliwa, ser burrata, pieprz, bazylia

Deser:
Suflet czekoladowy z musem z jagód i miętą

Menu B

Przystawka:
Bruschetta (podawana na pieczywie własnego wypieku) pasta z tuńczyka, serka śmietankowego i pikantnej kiełbasy n'duja, speck, oliwki, bazylia

Danie główne:
Pizza autorska puree z dyni, grana padano DOP, Mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante DOP, n'duja, bazylia

Deser:
Cannoli z kremem pistacjowym

Kulisy - hotel Falcon

Menu A

Przystawka:
Owoce morza w kapuście Savoy, ziołowy sos śmietanowy z dodatkiem szampana.

Danie główne:
Dorsz parzony z puree z rzepy, piklowane kurki, sos velouté z estragonu.

Deser:
Kokosowa rozkosz z syropem z wędzonych śliwek.

Menu B

Przystawka:
Krem z pieczonego kalafiora z kasztanami, borowik, czerwony pieprz.

Danie główne:
Kotlet jagnięcy w pachnącym tymianku z kremowym purée z dyni, grillowane śliwki i sos jagodowy.

Deser:
Smażone lody w chrupiącej panierce orzechowej, z sosem pistacjowym i białą czekoladą.

Capella

Menu A

Przystawka:
Proziak podkarpacki podany z musem z bryndzy oraz kurek, pudrem z buraka oraz estragonem

Danie główne:
Dzwonki z pstrąga podane na puree z zielonego groszku, emulsja z zielonej herbaty oraz limonki w towarzystwie pędów brokuła, pieczonej młodej marchewki, lekkiej sałatki z solirodu oraz oliwy cytrynowej

Deser:
Fondant czekoladowy podany z sosem z czarnej porzeczki i trawy żubrowej, żelką dereniową, skałą czekoladową oraz musem z pigwy

Menu B

Przystawka:
Krem z żurku podany z pieczonym bobem, chrustem z boczku, siankiem z pora oraz oliwą majerankową

Danie główne:
Regionalne pierogi z dziczyzną podane z borowikami z nutą miodu spadziowego, wędzonym masłem, emulsją szczypiorkową, kiszonym jabłkiem oraz espumą z piwa gryczanego

Deser:
Fondant czekoladowy podany z sosem z czarnej porzeczki i trawy żubrowej, żelką dereniową, skałą czekoladową oraz musem z pigwy

Umami

Menu A

Przystawka:
URAMAK Z BATATAMI I TAMAGO uramak z batatami w tempurze/ ogórek/ tykwa/ majonez truflowy/ japoński omlet tamago

Danie główne:
WEGE MISO RAMEN bulion wegetariański/ tare miso/ mielone wędzone tofu/ makaron alkaiczny/ grzyby shitake/ tykwa/ orzechy/ szczypior

Deser:
TARTALETKA CHOYA I MARAKUJA tartaletka z frużeliną z marakui, kremem choya, molekularnym owocowym kawiorem i skórką yuzu

Menu B

Przystawka:
GYUTATAKI - oryginalna japońska receptura soczysta wołowina marynowana w sake i imbirze/ bułeczka bao/ sałaty/ świeże warzywa/ dressing imbirowo- sojowy

Danie główne:
TAJSKIE KREWETKI marynowane krewetki królewskie/ sos galangalowo- limonkowo- chilli/ grzyby shitake/ chipsy z kaffiru/ młoda marchewka/ edamame/ ryż

Deser:
TARTALETKA CHOYA I MARAKUJA tartaletka z frużeliną z marakui, kremem choya, molekularnym owocowym kawiorem i skórką yuzu

Ikeda Sushi

Menu A

Przystawka:
Sushi HOT DOG rolka sushi smażona w panko podana w formie hot dog, wypełniona kawałkami tofu w tempurze, kremowym serkiem, awokado i sosem teriyaki

Danie główne:
BOWL ZE SZPARAGAMI ryż, sos amai hi, awokodo, goma wakame, tykwa, omlet tamago, szparagi w tempurze, sos mayo

Deser:
PUDDING CHIA pudding chia na mleku kokosowym z mango i matchą, podawany z owocami

Menu B

Przystawka:
Sushi HOT DOG rolka sushi smażona w panko podana w formie hot dog, wypełniona tatarem z łososia polana sosem spicy mayo

Danie główne:
ŁOSOŚ W LIŚCIU BANANOWCA łosoś pieczony w liściu bananowca podawany z ryżem i sałatką goma wakame

Deser:
PUDDING CHIA pudding chia na mleku kokosowym z mango i matchą, podawany z owocami

Okovita

Menu A

Przystawka:
Bulion kombu / puszyste mascarpone / rukiew wodna / chleb żytni Kombu broth / fluffy mascarpone / watercress / rye bread

Danie główne:
Halibut / aranchini szafranowe z zielonym groszkiem / maślany bisque / dynia / kalarepa / papryka biquinho Halibut / saffron aranchini with green peas / buttery bisque / pumpkin / kohlrabi / biquinho peppers

Deser:
Tort czekoladowy / ganache z belgijskiej czekolady / migdały w lukrze / crème fraîche Chocolate cake / Belgian chocolate ganache / almonds / crème fraîche

Menu B

Przystawka:
Bulion kombu / żebro wołowe / ser provolone / chleb manitoba Kombu broth / beef rib / provolone cheese / manitoba bread

Danie główne:
Luzowana golonka / kremowe puree ziemniaczane / dżem z boczku i śliwki / boczniak w czarnuszce / jus tonkatsu Boneless pork knuckle / creamy mashed potatoes / bacon and plum jam / oyster mushroom in black cumin / tonkatsu jus

Deser:
Tort czekoladowy / ganache z belgijskiej czekolady / migdały w lukrze / crème fraîche Chocolate cake / Belgian chocolate ganache / almonds / crème fraîche