Sprawd� grzyby zanim zjesz!

Dodano: 05.09.2014 r.

Gdzie na Podkarpaciu mo�na uzyska� informacje na temat grzybów?

W tym roku w podkarpackich lasach jest prawdziwy wysyp. Sprzyjaj� ku temu dogodne warunki pogodowe. Niestety jednak spor� grup� grzybiarzy nadal stanowi� zupe�ni amatorzy, którzy nie maj� odpowiedniej wiedzy pozwalaj�cej na zbieranie gatunków wy��cznie bezpiecznych do spo�ycia.

O pomy�k� nie trudno

Jak wynika ze statystyk medycznych, najcz�ciej mylone s� grzyby m�ode, które jeszcze nie zosta�y odpowiednio ukszta�towane i tym samym nie posiadaj� cech charakterystycznych. Poza tym, b��dem jest zrywanie wy��cznie kapeluszy, do czego cz�� zbieraczy równie� przywyk�a. To uniemo�liwia obejrzenie trzonu grzyba, co mog�oby by� pomocne w stwierdzeniu czy jest to odmiana jadalna czy truj�ca. By tego unikn��, warto korzysta� z atlasów oraz szczegó�owo przebra� znalezione okazy zanim zostan� skonsumowane lub ususzone.

Obserwacja podstaw�

W przypadku pocz�tkuj�cych grzybiarzy zalecane jest wybieranie tylko grzybów rurkowych, bo w�ród nich nie ma gatunków �miertelnie truj�cych. Sygna�em ostrzegawczym mo�e by� tak�e zabarwienie grzyba podczas gotowania. Nale�y zwróci� szczególn� uwag� na to czy wrzucone do garnka doprowadz� do zmiany koloru cebuli. Mo�na te� sprawdzi� czy pod ich wp�ywem dojdzie do specyficznych zacieków na srebrnej �y�eczce.

Potwierdzenie u eksperta

Dla wszystkich, którzy chc� si� upewni�, �e zebrali wy��cznie grzyby jadalne proponowane jest odwiedzenie lokalnych placówek Sanepidu. Na konsultacje ze specjalist� trzeba si� uda� z okazami zebranymi tego samego dnia b�d� niedawno zerwanymi i przechowywanymi w ch�odnym oraz suchym miejscu. Nie nale�y jednak przetrzymywa� grzybów d�u�ej ni� dwa dni. Jak wyja�nia Jaromir �l�czka, Pa�stwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Rzeszowie – „oceny grzybów �wie�ych mo�na dokona� w ka�dej placówce sanepidu, gdzie pracuj� osoby posiadaj�ce uprawnienia klasyfikatora grzybów. W Rzeszowie tacy specjali�ci pracuj� w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. Klasyfikatorzy grzybów s� równie� zatrudnieni na rzeszowskich targowiskach. Je�eli chodzi o grzyby suszone oceny takiej mo�e dokona� jedynie grzyboznawca”.

Zanim kupisz

Ci, którzy nie chodz� na grzyby do lasu, ale na okoliczne bazary równie� mog� by� spokojni, �e wybieraj� wy��cznie sprawdzone produkty. Kupuj�c - czy to na targowiskach, czy przy drogach - warto zapyta� sprzedaj�cego o atest. Jak t�umaczy Jaromir �l�czka - „osoby kupuj�ce grzyby �wie�e powinny zapyta� sprzedawc� o to czy dokona� wymaganej oceny i uzyska� �wiadectwo. �wiadectwo jest wa�ne przez 48h od wystawienia.”

Niepokoj�ce symptomy

O tym, �e prawdopodobnie grzyby nam zaszkodzi�y �wiadczy� mog� silne bóle brzucha, biegunki i wymioty. Cz�sto zatruciu towarzyszy te� podwy�szona temperatura. W takiej sytuacji trzeba si� jak najszybciej skontaktowa� z lekarzem. By przyspieszy� dok�adn� diagnoz�, warto wzi�� ze sob� grzyby, które spo�ywali�my b�d� resztki konsumowanego dania.

Reklama

Tagi

sprawdzanie grzyb�w, grzyby Podkarpacie, grzybobranie Podkarpacie, Sanepid Rzesz�w, Sanepid Podkarpacie

Podziel si� z innymi

Reklama

Wasze komentarze

Portal resinet.pl nie ponosi odpowiedzialno�ci za tre�� komentarzy i wypowiedzi zamieszczanych przez internaut�w. Osoby zamieszczaj�ce wypowiedzi naruszaj�ce prawo lub prawem chronione dobra os�b trzecich mog� ponie�� z tego tytu�u odpowiedzialno�� karn� lub cywiln�.

Reklama